Удостоверение (корочки) «Кондитер» в Москве
Дистанционное обучение на кондитера оканчивается гарантированной выдачей удостоверения кондитера установленного образца, в котором указывается присвоенный разряд. После прохождения теоретической части также доступно заочная практическая часть. Проводится на основе среднего образования и доступно после окончания 9 или 11 классов.
Предлагаемые дистанционные курсы направлены на базовое обучение, повышение квалификации и профессиональную переподготовку поваров, кондитеров. Образовательная программа составлена для рабочих 1-6 разряда, поэтому пройти первичное профессиональное обучение могут даже слушатели без опыта в данной сфере. В таком случае будет присвоен первый разряд, что положит начало в карьере.
В план лекций включены темы по санитарно-гигиеническим нормам, рецептурам популярных сладких блюд, технологии производства кексов, круассанов, рулетов, бисквитов, начинок, мороженого, пирожных, безе и других категорий изделий. Слушатели научатся: пользоваться печами, специализированными машинами, кухонным инвентарем, подготавливать продукты, работать с тестом, выполнять фигурную резку, подбирать красители и комбинировать цветовую гамму кремов по оттенкам, оформлять продукцию различными методами.
Разновидности специальности кондитер
В компетенции шефа-кондитера входят техники гастрономического творчества и тщательное исследование взаимосвязей ингредиентов, сутью чего является создание десертов, раскрывающих гармонию вкусов и эстетических аспектов. Курсы можно пройти на повара кондитера после 9 или 11 классов, а также на другие специальности.
Кондитер свободно манипулирует разнообразными ингредиентами в стремлении создать исключительные вкусовые композиции. Его искусство вытекает из глубоких познаний в природе элементов, искусной балансировки и гармоничного слияния вкусовых нот, давая жизнь десертам, которые буквально танцуют на вкусовых рецепторах.
Кондитер-оформитель – это художник, создающий декоративные шедевры на поверхности сладостей. Он использует инструменты для придания неповторимого визуального облика десертам. Его умение делать мультифакетные декоративные элементы придает сладким шедеврам глубокий и оригинальный характер.
Кондитер-скульптор – это современный архитектор десертов, создающий трехмерные гастрономические шедевры. Он превращает ингредиенты в выразительные структуры, объединяя при этом художественное мастерство и кулинарную точность.
Кондитер-технолог – это аналитик, исследователь и инноватор в области искусства. Его углубленное знание взаимодействия ингредиентов, технологических процессов и научного анализа позволяет ему создавать новаторские рецепты и обогащать кулинарный мир новыми вкусовыми перспективами.
Помощник – это неотъемлемая составляющая продуктивной бригады, обеспечивающей гармоничное функционирование производственных процессов. Его аккуратное приготовление ингредиентов, поддержание аккуратности рабочего пространства и содействие в поддержании эффективности работы мастеров играют важную роль в достижении высокого стандарта продукции.
Шеф шоколатье имеет уникальные знания о сырье, техниках приготовления и скульптурных методах создания сложных шоколадных композиций сделали его ключевой фигурой в индустрии.
Шоколатье – это художник, использующий какао-бобы в качестве палитры для создания оригинальных сладких шедевров. Он сочетает множество ингредиентов, чтобы придать своим шоколадным творениям уникальные цвета и текстуры, подчеркивая их вкусовые качества.
Помощник шоколатье – это неотъемлемая поддержка в творческом процессе. Он заботится о подготовке ингредиентов, поддержании порядка и обеспечивает бесперебойность в процессе создания сладких шедевров.
После онлайн обучения и получения диплома, работу кондитеров 1 разряда курируют более опытные коллеги. Также мастер вырезает ножом и выбивает бисквит, загружает намазочную машину кремом или начинкой, подносит ингредиенты в рабочие зоны, выполняет поручения старшего смены. Более квалифицированные сотрудники замешивают, разминают, раскатывают тесто, разделяют полуфабрикаты. Загружают обслуживаемые барабаны сырьем, формуют фигурное печенье, декорируют торты помадкой, шоколадом, присыпкой, трафаретным рисунком. Кондитеры высшей категории после курсов руководят бригадой, наносят многокрасочные узоры, изготавливают высокохудожественные материалов , шоколадные конфеты, многоярусные торты по индивидуальным заказам.
1 разряд
Характеристика работ. Вырезка ножом или выбивание выпеченного бисквита из форм. Зачистка форм и бисквита. Подвозка полуфабрикатов к рабочим местам. Загрузка намазной машины кремом или начинкой и регулирование ее работы. Выполнение более сложных операций под руководством кондитера более высокой квалификации.
Учащийся на курсах «[name]» в Москве должен знать: требования, предъявляемые к качеству выпеченных бисквитов для товаров и пирожных; правила обслуживания намазной машины.
2 разряд
Характеристика работ. Выполнение отдельных работ в процессе товаров, пирожных и фигурного печенья. Приготовление сиропов и кремов, сбивание и окрашивание ингредиента, варка сиропа. Раскладка, выравнивание и разрезание бисквита по размерам на пласты для тортов и пирожных. Набивание или намазывание товаров или начинкой вручную или на намазных машинах с регулированием толщины слоя крема или начинки. Приготовление полуфабриката для отдельных видов продукции. Проверка веса штучных материалов . Контроль по показаниям контрольно-измерительных приборов за качеством варки сиропа. Подача полуфабриката к рабочему месту. Ведение процесса формования сложнофигурного печенья. Наполнение тестом отсадочных мешочков и отсадка вручную печенья или пирожных на листы. Отсадка печенья типа "Украина" на отсадочных машинах. Заполнение цилиндра отсадочной машины тестом. Наблюдение за качеством отсадки. Съем с отсадочной машины отформованного теста и укладка его на листы. Изготовление сандвичей на машине. Проверка качества поступающего печенья, начинок. Пуск и останов машины для сандвичей, регулирование ее работы. Загрузка в барабаны обслуживаемой машины крема или начинок. Подача печенья транспортером на кассеты, нанесение начинок, охлаждение в холодильном шкафу, укладка на транспортер. Затаривание товаров, пирожных и фигурного печенья.
Учащийся должен знать: технологию и рецептуры приготовления сиропов, сандвичей, полуфабрикатов для отдельных видов продукции; способы окрашивания ингредиентов; ассортимент выпускаемых продукции; виды сырья, вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей и красителей, используемых для изделий; принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
3 разряд
Характеристика работ. Ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных материалов с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различного вида сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого. Приготовление различных видов теста, начинок. Заготовка, взвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре. Замешивание, сбивание теста, проминка, раскатка до определенной толщины, подсыпка мукой теста. Разделка полученных полуфабрикатов. Штамповка, формовка и отсадка изделий на листы. Отделка материалов помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом. Передача на закаливание продукциииз мороженого.
Учащийся должен знать: сорта муки и ее свойства (качество образуемой клейковины); рецептуры и режимы простых массовых тортов, пирожных и других штучных материалов с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску с несложным совмещением красок; способы отделки материалов помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом; устройство обслуживаемого оборудования.
4 разряд
Характеристика работ. Ведение процесса кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных видов товаров и пирожных из различного сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов. Фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов. Формовка. Изготовление деталей рисунка, украшений для тортов из шоколада, безе. Подбор ингредиента по цветам. Нанесение узора. Монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей. Визуальная проверка совмещения красочных элементов и деталей рисунка, веса готовых тортов и пирожных.
Учащийся должен знать: технологию и рецептуры кексов, рулетов, печенья розничного ассортимента, сложных тортов и пирожных с нанесением многокрасочного узора; способы монтажа рисунка.
5 разряд
Характеристика работ. Ведение процесса высокохудожественных, оригинальных, фигурных, национальных, заказных товаров по специально разработанным фирменным рецептурам под руководством кондитера более высокой квалификации. Изготовление отдельных выпеченных и отделочных полуфабрикатов. Ведение процесса конфет для наборов типа "театральный", "шоколадный". Подготовка и проверка качества сырья, начинок, отделочных полуфабрикатов. Формовка тестовых заготовок, художественная отделка сложных видов материалов.
Учащийся должен знать: рецептуры и основы технологии высокохудожественных, фигурных, заказных, национальных товаров; технологию и рецептуры конфет, входящих в "шоколадные" и "театральные" наборы, сиропов, отдельных выпеченных и отделочных полуфабрикатов; способы и приемы художественной отделки изделий.
6 разряд
Характеристика работ. Ведение процесса изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных, заказных, национальных товаров. Формование сложнофигурных тестовых заготовок. Сложная художественная отделка продукции. Подбор отделочных материалов по цвету, форме, размерам. Монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей. Разработка рецептур и технологии фирменных тортов и пирожных.
Учащийся должен знать: технологию высокохудожественных, оригинальных, фигурных, заказных, национальных товаров; правила и приемы разработки рецептур выпеченных товаров и отделочных полуфабрикатов; требования, предъявляемые к качеству товаров; способы и приемы высокохудожественной отделки изделий.
Требуется среднее профессиональное образование.
Свидетельство о профессии
Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего выдается слушателям успешно окончившим обучение по программе профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих в объеме не менее 288 часов.
Документ о подтверждает получение первичной специализации согласно Профстандартам Минтруда РФ на 2022г. и ФЗ №273 и дает допуск к выполнению работ в организациях здравоохранения РФ.
Купить удостоверение (корочки) «Кондитер»
Удостоверение по рабочей специальности выдается специалистам, которые прошли курсы переподготовки и обучения для повышения разряда. Документ выдается вместе со свидетельством или после проверки знаний для указания разряда.
Лицензия Министерства Образования
ЦПО «Обучение Просто» (ООО УЦ «ПрофПроект») работает на основании Лицензия № Л035-01298-77/00180081 от 01.12.2021, выдана Департаментом образования и науки города Москвы (Приказ от 01.12.2021 № 1140Л).
Проверить лицензию
Выписка из протокола обучения
В результате обучения выдается выписка из протокола заседания аттестационной комиссии с целью подтверждения соответствия занимаемой должности. Содержит данные аттестационной комиссии и сведения об учащихся.
Скачайте шаблон заявления на обучение. Укажите персональные данные учащихся. Если возникнут вопросы, пожалуйста, свяжитесь с менеджерами компании.
Для подачи заявления, необходимо указать ФИО учащегося в дательном падеже. Если у Вас возникли сомнения в корректности склоняя, скачайте нашу памятку, в ней подробно описаны особенности склонения мужских и женских имен и фамилий.
Это разные понятия, нужные работодателю, руководителю или бухгалтеру для оценки компетенции сотрудника и начисления заработной платы.
Профессиональное обучение влияет только на разряд, который указывает уровень квалификации, способность выполнять определенные обязанности согласно справочнику ЕТКС.
Нет. Если у вас нет профессионального образования, то нужны курсы профессионального обучения.
Переподготовку проходят выпускники колледжей и других среднеспециальных и высших учебных заведений, которые хотят получить новую профессию. Также они могут понадобиться после длительного, более 5 лет, перерыва в работе по специальности.
Сейчас постоянно меняются технологии, материалы, оборудование, техническая и нормативная документация. Чтобы профессиональные компетенции рабочего всегда соответствовали действующим требованиям, введены курсы повышения квалификации. В зависимости от конкретной специальности, их прохождение может быть обязательным с частотой раз 1, 3 или 5 лет.
Также повышать квалификацию необходимо для профессионального роста, повышения разрядов.
Дистанционное обучение подразумевает новый формат образования, ставший возможным с распространением интернета и сделавший более доступным и удобным получение профессий. По сути оно близко к очному, так как материал рассказывают преподаватели, они же отвечают на вопросы и консультируют слушателей. При заочном обучении студент изучает материал самостоятельно.
Ст. 16 Закона об образовании 273-ФЗ приравнивает дистанционное образование к очному.
- Дипломы и аттестаты государственного образца выдают только школы, колледжи и вузы, после того как человек получает среднее или высшее образование.
- Удостоверения, свидетельства и дипломы установленного образца выдают остальные учебные заведения, работающие в сфере дополнительного профессионального образования.
Согласно ст. 60 закона 273-ФЗ все перечисленные документы удостоверяют право соискателя на выполнение профессиональных обязанностей по указанной в них специальности.
Мы внимательно следим за ценами на рынке услуг дополнительного профессионального образования и стараемся предлагать слушателям лучшие условия по соотношению цены и качества.
Если условия какой-то образовательной компании показались вам очень заманчивыми, возможно, вам встретились мошенники. Что должно насторожить, и как убедиться, что вас не пытаются обмануть?
- Заниженная цена курсов.
Стоимость обучения складывается из оплаты работы педагогов, методистов, администрации Учебного центра. То есть она не может быть ниже определенной суммы. Поэтому цены по рынку примерно одинаковы. Предложить слишком низкую стоимость могут только мошенники.
- Для оплаты прислали реквизиты частного лица или номер карты.
Получить лицензию Министерства образования может только ИП или юрлицо. Реквизиты, указанные в лицензии, должны совпадать с теми, на которые предложено перевести деньги. Любые несовпадения – признак мошенничества.
- Внезапно потребовали доплатить.
Сумма оказания услуги указывается в договоре. После его заключения доплаты, тем более с угрозой расторжения договора, неправомерны.
Гарантия даже не одна, а несколько:
- Лицензия, выданная Министерством образования, подтверждает, что у Учебного центра есть права и необходимые ресурсы для разработки программ и ведения образовательной деятельности.
- Договор, заключаемый между слушателем и Учебным центром, содержащий все условия работы, является документом, на основании которого при неисполнении обязательств, можно обращаться в суд.
- Деловая репутация Учебного центра, который работает на рынке дополнительного профессионального образования и заинтересован в только хороших отзывах о своей работе от слушателей и их работодателей. Поэтому при возникновении любых спорных ситуаций руководители Учебного центра принимают сторону слушателей и всегда идут им навстречу.
- Закон о защите прав потребителей, за исполнением которого следит Роспотребнадзор и государственные структуры.
Как и любой документ об образовании, удостоверение бессрочно. Однако считается, что через некоторое время навыки утрачиваются, а знания устаревают.
Если не работать по специальности какое-то время, обычно 3-5 лет, для трудоустройства рекомендуют пройти курсы повышения квалификации, чтобы освежить знания. Для некоторых специальностей такие курсы обязательны даже для работающих специалистов, которые учатся каждый год, три или пять.
Под продлением удостоверения также иногда подразумевают повышение разряда. Однако на срок действия документа разряд никак не влияет.
Нет. Дистанционный формат обучения предполагает полностью удаленный формат взаимодействия. После окончания курса вы получите отсканированную копию документов на электронный адрес. Чуть позже Почта России доставит оригиналы на указанный при заключении договора почтовый адрес.
Статья 60 27-ФЗ от 29.12.2012 определяет выдаваемое после окончания курсов Свидетельство о профессии как документ, подтверждающий получение профессии рабочего, а также присвоение разряда, класса или категории.
Диплом об окончании колледжа или вуза может потребоваться в некоторых случаях для подтверждения среднего или высшего профессионального образования.
Да, можно. К сожалению, не все специальности доступны после 9 классов. Кроме того, для получения высшего разряда в дальнейшем может понадобиться окончить среднеспециальное учебное заведение.
Чтобы подобрать подходящую профессию, свяжитесь с менеджером.
Да, у нас есть налаженные связи с российскими предприятиями в разных регионах, которые охотно принимают на работу наших выпускников. Свяжитесь с менеджером, он расскажет, как получить помощь в трудоустройстве, и есть ли вакансии по вашей специальности.
Проверить наличие удостоверения в реестре может работодатель, рабочий или любое заинтересованное лицо. Доступно два способа проверки:
- Запрос в учебный центр, выдавший удостоверение, через форму на сайте или напрямую.
- На сайте единого реестра Министерства образования (ФРДО) в разделе «Профессиональное обучение» по названию учебного центра и данным из выданного по окончании курса свидетельства.
Чтобы присвоить более высокий разряд, требуются документы:
- Трудовая книжка с соответствующей записью или действующее удостоверение.
- Фотография на светлом фоне.
- Скан паспорта.
- Почтовый адрес, на который будет отправлен оригинал удостоверения с повышенным разрядом.
Безопасность ваших денег гарантирует Закон о защите прав потребителей. Перед оплатой заключается Договор, который является гарантом выполнения обязательств.
Схемы оплаты две:
- 100% предоплата после заключения договора, направляемая на расчетный счет Учебного центра.
- При заключении договора предоплата 1500 рублей. Доплата в отделении Почты России при получении документов об образовании.
Лицензия на работу в области дополнительного профессионального образования нам выдана Министерством образования. Проверить это можно на официальном сайте Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки.
Да, конечно. Дистанционно учиться можно в свободное время в удобном режиме. Работа и учеба мешать друг другу не будут.
- Если вы планируете расти в своей профессии или расширить круг выполняемых обязанностей, то вам подойдут курсы повышения квалификации.
- Если вы хотите сменить профессию, то вам нужны курсы профессиональной переподготовки.
- Если вы занимаетесь неквалифицированным трудом и у вас только школьное образование, то вам лучше выбрать курсы профессионального обучения.
Да, конечно. Программа каждого курса подготовлена так, чтобы дать выпускнику все необходимые знания и компетенции для выполнения профессиональных обязанностей.
