Удостоверение (корочки) «Пекарь» в Москве
Учебный процесс завершается проверкой знаний на итоговой аттестации. По результатам экзамена выпускникам вручается легитимное удостоверение пекаря установленного образца. В корочке прописывается присвоенный разряд, что позволит вступить в должность и приступить к обязанностям в рамках компетенции.
Разновидности специальности пекарь
Шеф-пекарь обладает обширными знаниями в области хлебопекарного и кондитерского искусства. Его профессиональные навыки и лидерский опыт позволяют достичь высокого качества и креативности в производстве. Он тщательно разрабатывает рецепты, руководит командой и обеспечивает выполнение стандартов качества.
Пекарь-кондитер – это специалист, владеющий уникальным сочетанием навыков хлебопекарства и кондитерского искусства. Он творит невероятные десерты, придавая им не только превосходный вкус, но и элегантное оформление.
Пекарь-продавец – это не только профессионал в области выпечки, но и ключевое звено в коммуникации с клиентами. Он обеспечивает клиентов свежими и аппетитными хлебными изделиями, предоставляет информацию о продукции и обеспечивает высокий уровень обслуживания.
Пекарь-тандырщик сочетает традиционные методы приготовления с современными стандартами качества. Он умеет контролировать тепловые процессы и сохранять аутентичный вкус продукции.
Пекарь-тестовод – это эксперт в области составления тестовых смесей. Он учитывает химические и физические свойства ингредиентов, чтобы достичь оптимальной текстуры и вкусовых характеристик.
Пекарь-формовщик – мастер в создании форм и внешнего вида хлебных изделий. Его профессиональное владение техниками формовки и декорирования позволяет создавать продукцию, которая привлекает внимание клиентов своим внешним видом.
Помощник пекаря играет важную роль в оперативных аспектах производства. Он поддерживает бесперебойную работу, помогает подготовить ингредиенты и поддерживает порядок на рабочем месте.
Пекарь-дрожжевод – это эксперт в области работы с дрожжами и процессами подъема теста. Он совершенствует техники и методы, чтобы обеспечить хлебобулочную продукцию с отличной текстурой и вкусом.
Пекарь-технолог – это специалист, работающий над оптимизацией производственных процессов. Его задача – внедрение новых методов и технологий, которые повышают эффективность и качество хлебобулочной продукции.
Пекарь хлеба – мастер хлебных продуктов. Он тщательно подходит к выбору ингредиентов, технике замеса и выпечки, что дает возможность создавать разнообразные и аппетитные виды хлеба.
Начинающие пекари 2 разряда занимаются отбраковкой хлебобулочных изделий, смазывают формы и укладывают заготовки в лотки или вагонетки, ведут процесс выпечки под руководством опытного специалиста. Начиная с 3 разряда, объем работы увеличивается и задачи усложняются. Работники допускаются к самостоятельному ведению операций по производству хлеба, булочек, пирожков, сухарей и баранок и обслуживанию электрических, жаровых, механизированных конвейерных печей, сушильных и ошпарочных камер, шкафов окончательной расстройки, тестоделительной машины.
2 разряд
Характеристика работ. Ведение процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий под руководством пекаря более высокой квалификации. Смазка и укладка изделий на лотки, вагонетки, транспортер. Отбраковка изделий. Транспортировка вагонеток с готовой продукцией и порожних вагонеток для загрузки. Проверка состояния лотков. Смазка форм вручную.
Учащийся на курсах «[name]» в Москве должен знать: основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий; продолжительность выпечки вырабатываемых изделий, признаки их готовности; способы укладки вырабатываемых изделий на лотки, вагонетки, транспортер.
3 разряд
Характеристика работ. Ведение технологического процесса выпечки до 3 т хлеба в смену, или до 2 т булочных изделий, или до 1 т сухарных и бараночных изделий; выпечки мучнисто-кондитерских изделий на немеханизированных печах или на одной-двух механизированных конвейерных печах, в одном-двух электрошкафах. Укладка тестовых заготовок на лопаты, листы, кассеты, формы. Посадка тестовых заготовок на под (или люльки) печи. Сушка сухарей в сушильных камерах и печах. Выборка готовых изделий из печей и камер. Контроль температурного и парового режимов пекарной и сушильной камер. Регулирование движения печного конвейера и работы механизмов по посадке, выборке и опрыскиванию хлеба. Определение готовности тестовых заготовок к выпечке. Укладка изделий в тару. При посадке тестовых заготовок в печь для выработки ржаных сортов хлеба обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста. При производстве: формового хлеба - выбивка из форм; штучных и мелкоштучных изделий - надрезка вручную или на машине, смазывание теста; бараночных изделий - обсушивание обваренных тестовых колец; пирожков - обжаривание или выпечка; сухарных изделий - загрузка сушильных камер вагонетками, печи - листами, кассетами с полуфабрикатами. При небольшом объеме работ выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста. При выпечке изделий в жаровых печах наблюдение, контроль работы топки, подготовка пекарной камеры к выпечке. На пекарнях, оборудованных электропечами, раскладывание тестовых заготовок на листы, взвешивание их, ручная надрезка; закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камер; наблюдение за режимом расстойки и выпечки; отбраковка и укладывание готовой продукции в лотки.
Учащийся должен знать: технологические процессы производства хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под, листы; методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции; способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, увлажнения пекарной камеры; факторы, влияющие на выход хлеба, и методы их расчета; производительность печи; устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; требования, государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные и мучнисто-кондитерские изделия.
4 разряд
Характеристика работ. Ведение технологического процесса выпечки хлеба свыше 3 до 7 т в смену, или свыше 2 т булочных изделий, или свыше 1 т сухарных, бараночных изделий; выпечки хлеба с ручной посадкой и надрезкой заготовок; выпечки хлеба в печах с посадкой лопатами; выпечки мучнисто-кондитерских изделий на 3-х и более механизированных конвейерных печах или в 3-х и более электрошкафах; ведение комплекса технологических процессов, включающих выпечку булочных мелкоштучных и диетических сортов изделий широкого ассортимента, с выработкой до 2 т в смену в печах средней мощности с ручной посадкой, надрезкой тестовых заготовок, выемкой готовых изделий, чисткой листов, с одновременным обслуживанием шкафа окончательной расстойки. Ведение технологических процессов ошпарки и выпечки бараночных изделий на линиях, оборудованных расстойно-печными агрегатами. Смазка подов люлек, посадка тестовых заготовок на поды люлек. Поддержание парового и температурного режимов в пекарной и ошпарочной камерах. Регулирование скорости движения печного конвейера.
Учащийся должен знать: технологический процесс производства вырабатываемых изделий; устройство и конструктивные особенности, правила регулирования работы обслуживаемого оборудования.
5 разряд
Характеристика работ. Ведение технологического процесса выпечки хлеба свыше 7 т в смену, или выпечка в тендорных печах, или одновременное обслуживание расстойно-печного агрегата. Ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки хлебобулочных изделий на комплексно-механизированной линии. Контроль веса тестовых заготовок и их готовности к выпечке. Регулирование работы обслуживаемого оборудования комплексно-механизированной линии: тестоотделителя, округлителя, закатки, автоматического посадчика, пруфера окончательной расстойки, надрезчика, расстойно-печного и ошпарочного агрегатов. Контроль температурного и парового режимов выпечки. Проверка качества готовой продукции. Обеспечение синхронной работы комплексно-механизированной линии.
Учащийся должен знать: технологический процесс производства вырабатываемых изделий; параметры режимов расстойки и выпечки хлеба, способы их регулирования; методы определения готовности теста к выпечке и качества готовой продукции; факторы, влияющие на качество расстойки, выпечки и на выход готовой продукции; устройство, конструктивные особенности и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов; государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные изделия.
Свидетельство о профессии
Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего выдается слушателям успешно окончившим обучение по программе профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих в объеме не менее 288 часов.
Документ о подтверждает получение первичной специализации согласно Профстандартам Минтруда РФ на 2022г. и ФЗ №273 и дает допуск к выполнению работ в организациях здравоохранения РФ.
Купить удостоверение (корочки) «Пекарь»
Удостоверение по рабочей специальности выдается специалистам, которые прошли курсы переподготовки и обучения для повышения разряда. Документ выдается вместе со свидетельством или после проверки знаний для указания разряда.
Лицензия Министерства Образования
ЦПО «Обучение Просто» (ООО УЦ «ПрофПроект») работает на основании Лицензия № Л035-01298-77/00180081 от 01.12.2021, выдана Департаментом образования и науки города Москвы (Приказ от 01.12.2021 № 1140Л).
Проверить лицензию
Выписка из протокола обучения
В результате обучения выдается выписка из протокола заседания аттестационной комиссии с целью подтверждения соответствия занимаемой должности. Содержит данные аттестационной комиссии и сведения об учащихся.
Скачайте шаблон заявления на обучение. Укажите персональные данные учащихся. Если возникнут вопросы, пожалуйста, свяжитесь с менеджерами компании.
Для подачи заявления, необходимо указать ФИО учащегося в дательном падеже. Если у Вас возникли сомнения в корректности склоняя, скачайте нашу памятку, в ней подробно описаны особенности склонения мужских и женских имен и фамилий.
Это разные понятия, нужные работодателю, руководителю или бухгалтеру для оценки компетенции сотрудника и начисления заработной платы.
Профессиональное обучение влияет только на разряд, который указывает уровень квалификации, способность выполнять определенные обязанности согласно справочнику ЕТКС.
Нет. Если у вас нет профессионального образования, то нужны курсы профессионального обучения.
Переподготовку проходят выпускники колледжей и других среднеспециальных и высших учебных заведений, которые хотят получить новую профессию. Также они могут понадобиться после длительного, более 5 лет, перерыва в работе по специальности.
Сейчас постоянно меняются технологии, материалы, оборудование, техническая и нормативная документация. Чтобы профессиональные компетенции рабочего всегда соответствовали действующим требованиям, введены курсы повышения квалификации. В зависимости от конкретной специальности, их прохождение может быть обязательным с частотой раз 1, 3 или 5 лет.
Также повышать квалификацию необходимо для профессионального роста, повышения разрядов.
Дистанционное обучение подразумевает новый формат образования, ставший возможным с распространением интернета и сделавший более доступным и удобным получение профессий. По сути оно близко к очному, так как материал рассказывают преподаватели, они же отвечают на вопросы и консультируют слушателей. При заочном обучении студент изучает материал самостоятельно.
Ст. 16 Закона об образовании 273-ФЗ приравнивает дистанционное образование к очному.
- Дипломы и аттестаты государственного образца выдают только школы, колледжи и вузы, после того как человек получает среднее или высшее образование.
- Удостоверения, свидетельства и дипломы установленного образца выдают остальные учебные заведения, работающие в сфере дополнительного профессионального образования.
Согласно ст. 60 закона 273-ФЗ все перечисленные документы удостоверяют право соискателя на выполнение профессиональных обязанностей по указанной в них специальности.
Мы внимательно следим за ценами на рынке услуг дополнительного профессионального образования и стараемся предлагать слушателям лучшие условия по соотношению цены и качества.
Если условия какой-то образовательной компании показались вам очень заманчивыми, возможно, вам встретились мошенники. Что должно насторожить, и как убедиться, что вас не пытаются обмануть?
- Заниженная цена курсов.
Стоимость обучения складывается из оплаты работы педагогов, методистов, администрации Учебного центра. То есть она не может быть ниже определенной суммы. Поэтому цены по рынку примерно одинаковы. Предложить слишком низкую стоимость могут только мошенники.
- Для оплаты прислали реквизиты частного лица или номер карты.
Получить лицензию Министерства образования может только ИП или юрлицо. Реквизиты, указанные в лицензии, должны совпадать с теми, на которые предложено перевести деньги. Любые несовпадения – признак мошенничества.
- Внезапно потребовали доплатить.
Сумма оказания услуги указывается в договоре. После его заключения доплаты, тем более с угрозой расторжения договора, неправомерны.
Гарантия даже не одна, а несколько:
- Лицензия, выданная Министерством образования, подтверждает, что у Учебного центра есть права и необходимые ресурсы для разработки программ и ведения образовательной деятельности.
- Договор, заключаемый между слушателем и Учебным центром, содержащий все условия работы, является документом, на основании которого при неисполнении обязательств, можно обращаться в суд.
- Деловая репутация Учебного центра, который работает на рынке дополнительного профессионального образования и заинтересован в только хороших отзывах о своей работе от слушателей и их работодателей. Поэтому при возникновении любых спорных ситуаций руководители Учебного центра принимают сторону слушателей и всегда идут им навстречу.
- Закон о защите прав потребителей, за исполнением которого следит Роспотребнадзор и государственные структуры.
Как и любой документ об образовании, удостоверение бессрочно. Однако считается, что через некоторое время навыки утрачиваются, а знания устаревают.
Если не работать по специальности какое-то время, обычно 3-5 лет, для трудоустройства рекомендуют пройти курсы повышения квалификации, чтобы освежить знания. Для некоторых специальностей такие курсы обязательны даже для работающих специалистов, которые учатся каждый год, три или пять.
Под продлением удостоверения также иногда подразумевают повышение разряда. Однако на срок действия документа разряд никак не влияет.
Нет. Дистанционный формат обучения предполагает полностью удаленный формат взаимодействия. После окончания курса вы получите отсканированную копию документов на электронный адрес. Чуть позже Почта России доставит оригиналы на указанный при заключении договора почтовый адрес.
Статья 60 27-ФЗ от 29.12.2012 определяет выдаваемое после окончания курсов Свидетельство о профессии как документ, подтверждающий получение профессии рабочего, а также присвоение разряда, класса или категории.
Диплом об окончании колледжа или вуза может потребоваться в некоторых случаях для подтверждения среднего или высшего профессионального образования.
Да, можно. К сожалению, не все специальности доступны после 9 классов. Кроме того, для получения высшего разряда в дальнейшем может понадобиться окончить среднеспециальное учебное заведение.
Чтобы подобрать подходящую профессию, свяжитесь с менеджером.
Да, у нас есть налаженные связи с российскими предприятиями в разных регионах, которые охотно принимают на работу наших выпускников. Свяжитесь с менеджером, он расскажет, как получить помощь в трудоустройстве, и есть ли вакансии по вашей специальности.
Проверить наличие удостоверения в реестре может работодатель, рабочий или любое заинтересованное лицо. Доступно два способа проверки:
- Запрос в учебный центр, выдавший удостоверение, через форму на сайте или напрямую.
- На сайте единого реестра Министерства образования (ФРДО) в разделе «Профессиональное обучение» по названию учебного центра и данным из выданного по окончании курса свидетельства.
Чтобы присвоить более высокий разряд, требуются документы:
- Трудовая книжка с соответствующей записью или действующее удостоверение.
- Фотография на светлом фоне.
- Скан паспорта.
- Почтовый адрес, на который будет отправлен оригинал удостоверения с повышенным разрядом.
Безопасность ваших денег гарантирует Закон о защите прав потребителей. Перед оплатой заключается Договор, который является гарантом выполнения обязательств.
Схемы оплаты две:
- 100% предоплата после заключения договора, направляемая на расчетный счет Учебного центра.
- При заключении договора предоплата 1500 рублей. Доплата в отделении Почты России при получении документов об образовании.
Лицензия на работу в области дополнительного профессионального образования нам выдана Министерством образования. Проверить это можно на официальном сайте Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки.
Да, конечно. Дистанционно учиться можно в свободное время в удобном режиме. Работа и учеба мешать друг другу не будут.
- Если вы планируете расти в своей профессии или расширить круг выполняемых обязанностей, то вам подойдут курсы повышения квалификации.
- Если вы хотите сменить профессию, то вам нужны курсы профессиональной переподготовки.
- Если вы занимаетесь неквалифицированным трудом и у вас только школьное образование, то вам лучше выбрать курсы профессионального обучения.
Да, конечно. Программа каждого курса подготовлена так, чтобы дать выпускнику все необходимые знания и компетенции для выполнения профессиональных обязанностей.
