Обучение пекарей в Москве

Курсы пекаря в Москве

Пекарь изготавливает хлебобулочные, сухарные, бараночные, мучнисто-кондитерские изделия. Работник умеет обращаться с разными типами оборудования, специализируется на работе с тестом и знает все нюансы технологического процесса производства выпечки. Он замешивает ингредиенты по рецептуре согласно технологических карт, формует заготовки, укладывает их на листы, осуществляет посадку в печи, ведет наблюдение, контролирует работу топки, регулирует температуру, на этапе готовности извлекает продукцию из камер. Пекари востребованы на хлебозаводах, в пекарнях, частных цехах при торговых центрах.

Для того чтобы овладеть специальностью с нуля или повысить квалификацию, достаточно пройти профессиональное обучение на пекаря посредством дистанционного курса. Онлайн курс также подойдет для поваров, кондитеров и работников родственных профессий, которые желают переобучиться и сменить род деятельности. Доступны типовые образовательные программы, направленные на квалифицированную подготовку пекарей со второго по пятый разряд.

На занятиях слушатели рассмотрят характеристики продуктов, рецептуры, последовательность технологических этапов выпечки мучных изделий, в том числе сухарей, баранок, пирожков. Изучат назначение рабочего инвентаря, виды, устройство и порядок эксплуатации печей, камер, машин и другого пекарного оборудования. Научатся: контролировать процесс расстройки, регулировать параметры температуры и пара, смазывать, укладывать, формовать, делать надрезы на заготовках, определять готовность, выкатывать вагонетки из камер, отсортировывать брак.

Удостоверение (корочки) «Пекарь» в Москве

Шеф-пекарь обладает обширными знаниями в области хлебопекарного и кондитерского искусства. Его профессиональные навыки и лидерский опыт позволяют достичь высокого качества и креативности в производстве. Он тщательно разрабатывает рецепты, руководит командой и обеспечивает выполнение стандартов качества.

Пекарь-кондитер – это специалист, владеющий уникальным сочетанием навыков хлебопекарства и кондитерского искусства. Он творит невероятные десерты, придавая им не только превосходный вкус, но и элегантное оформление.

Пекарь-продавец – это не только профессионал в области выпечки, но и ключевое звено в коммуникации с клиентами. Он обеспечивает клиентов свежими и аппетитными хлебными изделиями, предоставляет информацию о продукции и обеспечивает высокий уровень обслуживания.

Пекарь-тандырщик сочетает традиционные методы приготовления с современными стандартами качества. Он умеет контролировать тепловые процессы и сохранять аутентичный вкус продукции.

Пекарь-тестовод – это эксперт в области составления тестовых смесей. Он учитывает химические и физические свойства ингредиентов, чтобы достичь оптимальной текстуры и вкусовых характеристик. 

Пекарь-формовщик – мастер в создании форм и внешнего вида хлебных изделий. Его профессиональное владение техниками формовки и декорирования позволяет создавать продукцию, которая привлекает внимание клиентов своим внешним видом.

Помощник пекаря играет важную роль в оперативных аспектах производства. Он поддерживает бесперебойную работу, помогает подготовить ингредиенты и поддерживает порядок на рабочем месте.

Пекарь-дрожжевод – это эксперт в области работы с дрожжами и процессами подъема теста. Он совершенствует техники и методы, чтобы обеспечить хлебобулочную продукцию с отличной текстурой и вкусом. 

Пекарь-технолог – это специалист, работающий над оптимизацией производственных процессов. Его задача – внедрение новых методов и технологий, которые повышают эффективность и качество хлебобулочной продукции.

Пекарь хлеба – мастер хлебных продуктов. Он тщательно подходит к выбору ингредиентов, технике замеса и выпечки, что дает возможность создавать разнообразные и аппетитные виды хлеба.

Начинающие пекари 2 разряда занимаются отбраковкой хлебобулочных изделий, смазывают формы и укладывают заготовки в лотки или вагонетки, ведут процесс выпечки под руководством опытного специалиста. Начиная с 3 разряда, объем работы увеличивается и задачи усложняются. Работники допускаются к самостоятельному ведению операций по производству хлеба, булочек, пирожков, сухарей и баранок и обслуживанию электрических, жаровых, механизированных конвейерных печей, сушильных и ошпарочных камер, шкафов окончательной расстройки, тестоделительной машины.

Дистанционное (онлайн) обучение в Москве

Обучение предусмотрено в удобных форматах: дистанционно (онлайн), либо очно с прохождением практики. Для записи на курс необходимо заполнить заявку и предоставить ряд документов. Зачисление происходит после оплаты и подписания договора на оказание образовательных услуг. Наличие свободных мест в группах для прохождения очного обучения необходимо уточнять у менеджеров центра.

Для подачи заявки на обучение необходимо предоставить документы:

• Заполненная заявка на дистанционное обучение
• Копия или фото паспорта
• СНИЛС
• Реквизиты (при оплате от юр лица)
• Фото для удостоверения (желательно на светлом однотонном фоне)

По результатам обучения высылается скан документов об образовании на указанные контакты учащихся. Доставка оригиналов осуществляется почтой России за счет учебного центра. Также забрать оригиналы можно в офисах компании. Возможна ускоренная отправка курьерскими службами (оплачивается отдельно).